失水不好，會讓甜甜圈變硬，所以甜甜圈最好放在密封的空間裏。夏天天氣炎熱最容易造成面奶油或其他食材融化，影響甜甜圈的口感，所以低溫冷藏也是必要條件之壹。
擴展數據:
自制甜甜圈的註意事項:
1.面團被壓出甜甜圈形狀後，壓的時候可以有反方向的動作，也可以用手拿著轉。
2.控制油底殼的溫度非常重要。如果油溫太熱，甜甜圈會很快變黑，如果油溫太冷，甜甜圈會吃太多油。最好有體溫計，比較準確。
3.家裏的食用油抗氧化能力差，只能炸壹次。不像專業的煎炸油，可以多試幾次。
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