食材:1只鴨子。
調料:花生油10g，姜3片，蒜1，陳皮1片，八角8片，桂皮1片，小茴香少量，醬油20g，蔥2根，鹽適量。
練習:
1把鴨子剖開洗幹凈，鍋裏放點油，把鴨子放在熱鍋裏慢慢煎。
2鴨子兩面煎的有點顏色後，全鴨均勻淋上醬油(拌醬油)。直到整只鴨子顏色均勻。
3將準備好的鹵汁放入鍋中，加入適量的水，我也加入了之前鹵汁剩下的鹵汁，冷藏。然後蓋上蓋子腌制30分鐘。記得中間要幫鴨子翻面，這樣可以均勻受熱，入味。
鹵制後，湯基本沒剩多少了，可以打包放涼，然後用安全盒密封，快速冷凍，下次就可以用了。鴨子放涼，切塊，淋上少許鹵汁，蒸兩分鐘，即可食用。
提示:
剩下的可以打包冷卻，用安全盒密封速凍，鹵汁下次再用。鹵的比較老，比較好吃。在傾倒之前，循環使用三次或更多次。
希望能幫到妳。