材料？
酸菜豬腰泡椒幹辣椒幹辣椒姜香菜鹽幹澱粉味精花椒油
酸菜肉片湯怎麽做？
酸菜和姜切絲，香菜切成節備用。
豬裏脊肉切片，加鹽、幹澱粉和水，攪拌均勻，腌制15分鐘。
鍋七成熱時，放入幹辣椒、幹花椒、姜片炒香。
加入酸菜和泡椒炒香；加入開水，煮沸。
加入腌制好的肉片，燒開，然後用筷子夾起。
加入胡椒粉，味精，撒上香菜。
技巧
1.加澱粉後，用手抓肉片壹會兒，加足夠的水，這樣可以上漿。出鍋時，加入壹勺花生油；？
2.肉片放入湯中時，不要立即攪拌，以防澱粉脫落。壹定要煮開了再攪拌，這樣煮出來的肉片才鮮嫩。？
3.做肉片最好的食材是豬裏脊肉，這是豬身上最嫩的部分，豬裏脊肉吃起來有點老。