做法:牛肉排骨切塊，用開水焯壹下，切成丁。將白蘿蔔切成丁。花椒和八角用紗布包著。將花生油放入鍋中大火煮至3成熟，加入豆瓣醬翻炒至油變紅。
加入150g鮮湯、牛肉、香料包、鹽和糖，煮沸，潷去泡沫，用小火煮至熟爛。蘿蔔用開水焯壹下，取出香囊，吃的時候撒上香菜。
特點:松軟可口，富含優質蛋白質和核苷酸。
介紹
紅燒牛肉是壹道傳統菜肴，味道辛辣。主料是牛肉，配以其他輔料。京菜、川菜、湘菜都有這道菜，深受大眾喜愛。
牛肉是世界上大多數人喜愛的食物，中國人食用的肉類食品之壹，僅次於豬肉。牛肉蛋白質含量高，脂肪含量低，所以味道鮮美，深受人們喜愛，享有“肉中之寶”的美譽。