佐料
柴雞1
半斤鮮蘑菇
佐料
大蔥
30克
八個角度
3粒膠囊
米爾西亞
1片
精力
10g
四川胡椒
數谷物
淡紫色
2粒膠囊
老抽
1勺子
烹飪酒
1湯勺
淡醬油
兩勺
鹽
2克
肉桂色
1小塊
鐵鍋雞的做法
1.
將雞的頭、屁股、腳切掉，雞油多的部分切掉洗凈備用；將洗凈的雞肉切成大塊，然後浸泡10分鐘。
2.
鍋裏燒開水，把雞塊放進去焯水血水(剛燒開鍋)，然後撈出洗去浮粉；將雞油放入鐵鍋中，用小火慢慢分油，再放入蔥姜炒香。
3.
將蔥和姜炒香，然後加入洗凈的雞塊和料酒。除了鹽，然後所有的調料壹起放入鍋中。
4.
在雞肉中加入水，燒開後小火燉半小時；香菇洗凈，放入鍋中，加鹽燉20分鐘，至肉熟脆。