雞脖子上有很多雞淋巴組織，壹般少吃比較合適。雞脖子是腺體集中的部位。加工前最好將雞皮剝掉，去掉肉眼可見的小肉疙瘩。
吃雞脖子的註意事項
想吃雞脖子，第壹，要選擇正規超市購買。第二，對於想要控制體重和減肥的人來說，吃雞脖子的時候最好把雞脖子上的皮去掉，這樣也可以幫助我們避免淋巴結的問題。
活雞宰殺後會放血，肉的顏色會變白。如果肉是紅色和黑色的，這樣的雞不是病了就是死了。所以買雞肉的時候，最好買顏色白的那種。還有其他方法可以判斷雞肉的好壞。如果雞肉外層略幹，不粘手，用手指按壓後馬上恢復，沒有異味，說明雞肉比較新鮮。