1、剛買的黃蜆子開始吐沙，加清水、壹茶勺鹽、少量無味道的油（這裏我加的葵花籽油），吐沙時間大概1小時，期間時不時可以聽到噗噗噗的吐氣聲音。
2、吐好沙的蜆子用清水沖凈，瀝水備用。
3、找壹口深壹些的燒鍋，放入足以沒過蜆子的水，我放了3升，加入蔥段、姜片。
4、大火將水燒到沸騰。
5、快速將蜆子倒入鍋中，馬上蓋上鍋蓋，10秒後關火，燜5分鐘。
6、打開鍋蓋，將蜆子撈出，撈出蜆子時挨個查看蜆子是否開口，開口了才說明熟了，把開口的撈出，正常新鮮的蜆子都會開口，如有沒開口的再開火煮兩分鐘觀察情況，如開口了就撈出來，不開口說明蜆子在煮之前已經死了，扔掉就好。
7、準備壹些芥末粉，加壹點兒水調勻。
8、加入壽司醬油，做好蘸料。
9、開吃吧！