茵陳的起源與分布

起源於歐洲。茵陳蒿在俄羅斯、格魯吉亞、法國、荷蘭、匈牙利和美國加州都有人工栽培，其中法國栽培和消費歷史悠久，是法國著名的香料之壹。茵陳蒿已被廣泛種植。在中國，分布於中國西北、蒙古和俄羅斯部分地區，生長於山區陽坡。功能和用途:

在法國，艾草被稱為“香草之王”，是許多經典法國菜的重要調料。甚至有句話叫“沒有艾草，廚子就不會做飯”。茵陳蒿的嫩莖葉芳香甘甜，微苦，有類似幹草的味道。它們可以用作豬肉、牛肉、雞肉、韭菜、土豆、西紅柿、胡蘿蔔、洋蔥、蘆筍、蘑菇、花椰菜、豆類和大米的調味品。碎葉子可以加入清湯、餡料或炒雞蛋中，也可以直接塗在烤雞上或與雞肉的餡料混合。鮮葉還可以用來做醋、沙拉、韃靼沙司等調味品。因為香氣比較濃，不適合多放。