高壓鍋燉牛肉需要多長時間？有什麽技巧嗎？

高壓鍋燉牛肉需要45分鐘。首先，高壓鍋燉牛肉，要先用大火煮開，然後放氣5分鐘，擰緊安全閥，20分鐘後轉中火，最後再轉小火煮20分鐘。整個烹飪過程大約需要45分鐘。

高壓鍋燉牛肉的技巧:

牛肉沒有嚴格的要求，即使是大筋的，只要時間夠，也會很軟很爛。高壓鍋鍋蓋打開後，可以不轉移到大鍋裏，也可以用高壓鍋收汁，但是會慢壹些。燉肉的水需要壹次性加進去，中途加水會讓肉的味道變淡。如果要加入土豆、胡蘿蔔、山藥等蔬菜，建議高壓鍋打開後，將蔬菜和肉放入普通鍋中，蓋上鍋蓋，小火燉。不要和肉壹起放高壓鍋裏，會太難吃。

小貼士:

1.高壓鍋燉牛肉要註意安全閥的使用。在烹飪過程中，需要緊固安全閥，開蓋時需要先打開安全閥，釋放高壓鍋內的氣體。

2.肉燉好後，如果湯太多，可以上壹部分，減少最後大火收汁的時間。