介紹壹下如何做好五花肉炒菜。

五花肉(又稱肋肉、三層肉)位於豬的腹部。豬的腹部有很多脂肪組織，包括肌肉組織，有肥有瘦，所以叫“五花肉”。這部分瘦肉也是最嫩多汁的。五花肉壹直是壹些中國代表性菜肴的最佳主角，比如梅菜紅燒肉、南乳紅燒肉、東坡肉、川味紅燒肉、魯肉紅燒肉、瓜子紅燒肉、米粉蒸肉等等。它的肥肉受熱容易融化，瘦肉煮久了也不是柴。

豬肉富含優質蛋白質和必需脂肪酸，並提供血紅素(有機鐵)和半胱氨酸促進鐵的吸收，可改善缺鐵性貧血。

食材:150g豬肉，青椒，紅椒【1】姜，蒜，蔥，五香粉，料酒，雞精，醬油，糖都合適。

工作方法

1.五花肉洗凈切片，圓青椒和紅椒切片，姜蒜切片，蔥切段。

2.將油倒入鍋中，將鍋內的豬肉片翻炒至肉片出油。

3.加入兩勺料酒攪拌均勻，再加入兩勺醬油攪拌均勻。

4.放入姜蒜翻炒，再放入青椒和紅椒翻炒均勻。

5.加入鹽、雞精、五香粉、糖，翻炒2分鐘左右，再放入蔥炒勻，出鍋。