1.壹只雞，洗凈備用。
2.準備當玉帶面用。
3.洋蔥、生姜和大蒜
土豆
5.趣味
6.蔥切成長段，姜切成大塊，蒜用刀背拍壹下去皮備用。
7.土豆去皮，切成大滾刀塊，澱粉用清水洗凈備用。
8.把雞肉切成大塊，這樣吃起來更爽口。
9.炒鍋放油，放入花椒、辣椒冷卻油，炒香。
10.加入八角，慢慢烤出來。
11.加入雞塊翻炒。
12.雞塊翻炒變色後，加入豆瓣醬、蔥、姜、蒜，翻炒均勻，再加入生抽、老抽、白糖，翻炒至醬色均勻包裹在每塊雞塊周圍。
13.加足水後，加入香料，蓋上鍋蓋，小火煨至雞塊酥爛。
14.加入土豆，燉至土豆軟爛，關火。
15.把面條切片，然後煮熟。在夏天，它們可以用冷水煮。取出來，放在壹大盤雞塊裏，拌上雞湯。