將牛腩放入高壓鍋中壓制30分鐘。
牛腩最好用高壓鍋壓30分鐘左右，這樣會使牛腩軟爛，肉質細嫩多汁，口感很好。用高壓鍋燉牛腩的時候，壹定要提前清洗幹凈，放在鍋裏炒壹下，這樣可以更入味。
在炒好的牛腩中加入配菜和調料，加入沒吃過牛腩的水，蓋上鍋蓋，水燒開後蓋緊鍋蓋，放上上限錘，壓30分鐘後出鍋。燉的過程中註意不要開蓋，以免燙傷。
用高壓鍋燉牛腩可以大大縮短燉的時間，也可以讓肉更軟更爛。使用高壓鍋時，需要按照說明書使用，以免發生危險。高壓鍋燉牛腩的水量不能超過高壓鍋的五分之四，否則容易溢出。