2.燒開壹鍋開水，將粉絲放入開水中焯5分鐘左右，然後撈出，放入冷水中浸泡至粉絲冷卻，撈出瀝幹備用。
3.豬大腸清洗幹凈後，放入沸水中焯約10分鐘，撈出洗凈備用。
4.另起鍋，放入豬大腸、水、姜片、蔥段及所有調料，小火煨約1小時，然後關火，將豬大腸浸泡在鹽水中，冷卻後撈出切成小塊。
5.將腌制好的蔬菜洗凈切塊；將胡椒切成丁，放在壹邊。
6、熱油鍋，放入2大勺色拉油加熱，放入小熱蒜末和辣椒丁，再放入豆豉和腌菜，翻炒至香味四溢，即為麻辣食材。
7.取另壹個鍋，倒入高湯煮至沸騰，加入紅面線再煮至沸騰，加入所有調料，用白粉水勾芡，加入豬大腸，小火煮5分鐘左右，起鍋。吃的時候根據自己的辣味添加辣的成分。