大米100克，豬肝150克，花生油30克，鹽7克，蔥花10克，姜末4克，料酒10克，澱粉10克，水600克。
步驟
1.淘米；將豬肝洗凈，切成厚度約0.3厘米的長方形薄片，放入碗中，加入澱粉、蔥花、姜末、料酒和少許鹽，拌勻，腌制，上漿。
2.鍋裏放油，加熱到五六成熱。將豬肝片打散，用筷子切約1分鐘，至豬肝半熟。清除並控制油。
3.將鍋裏的水燒開，倒入米飯，小火煮30分鐘左右。米飯煮開後加入豬肝片，繼續小火煮10-20分鐘，加入味精和鹽。
練習2
材料
大米50g，豬肝100g，蔥5根，姜5片，鹽1勺，植物油1勺。
工作方法
1.淘米後倒入植物油和半勺鹽，拌勻，再倒入白水，浸泡2小時，至米達到1 cm。
2.燒開半鍋水，將泡好的油鹽飯倒入開水鍋中，大火燒開，小火燉40分鐘。
3.豬肝切片，放入姜片，撒上半勺鹽，拌勻腌制30分鐘。
4.將腌制好的豬肝放入米粥中，攪拌均勻，大火煮5分鐘，撒上香蔥末，然後關火。