米油好還是花生油好

米油四大特性:1。脂肪酸比例最均衡，被譽為“心臟油”和“青春油”。2.富含谷維素、維生素E、生育三烯酚、谷甾醇等天然活性成分。具有降血脂、調節腦神經功能、抗衰老的作用。3.煙點高，油質穩定，但菜品保持原汁原味，食物新鮮度和保存時間大大提高。色澤清亮，油味清透，不油膩。4.粘度低，烹飪可以減少20%的油脂吸收，同時米油比其他食用油產生的聚合物少，更方便清潔廚房。花生油的脂肪酸組成比較好，容易被人體消化吸收。據國外資料顯示，使用花生油可以將人體內的膽固醇分解成膽汁酸排出體外，從而降低血漿中膽固醇的含量。此外，花生油還含有甾醇、麥胚酚、磷脂、維生素E、膽堿等對人體有益的物質。經常食用花生油可以防止皮膚皺紋和衰老，保護血管壁，防止血栓形成，有助於預防動脈硬化和冠心病。花生油中的膽堿還能提高人腦的記憶力，延緩腦功能衰退。