排骨醬也被很多人推薦用來做糯米排骨。
排骨醬不僅用來腌制排骨，還可以用來拌面，看大家口味了；做川味豬肉的時候也可以放壹點。燉或者幹炒，也可以放點排骨醬鮮，不過要看每個人的口味。
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排骨醬特點:美味方便，用於腌制金沙骨和塗抹壹般烤肉，或用於炒菜。排骨醬由自然釀造的曬幹的黑豆、大蒜、辣椒、糖、西紅柿和芝麻以及其他調料制成。是烹飪特色粵菜的最佳調料。
用法:排骨醬最好不要直接接觸器皿加熱，否則容易揮發，變成糊狀。做菜的時候，等菜熟了再放進去攪拌均勻。煮也是煮完之後再做，而且盡量不要有太多的湯，然後適當的勾芡，這樣才能讓排骨醬味道濃郁。也可以和其他口味混合，直接倒在菜上。也可以用來制作糖醋排骨和燒烤類食物，如燒鵝、烤乳豬、叉燒等。