主料
栗子適量
輔料食用油適量
高壓鍋炒栗子的做法步驟
1
將選好的栗子放在清水中洗凈
2
瀝水，在每個栗子的屁股位置切壹小口。（用壹把尖刀）
3
瞧，就是這個樣子。
4
在高壓鍋底倒入些花生油，分量跟炒壹盤青菜差不多。輕輕搖晃高壓鍋，使油遍布鍋底。將栗子從水中撈出，不要瀝幹水分，就這樣水淋淋地放進鍋裏（這個步驟很重要，水多水少均不可取）
5
蓋嚴鍋蓋，但不要加高壓閥，開中火，等聽到鍋裏沙拉作響，氣孔處開始往外冒氣的時候，就將火關至最小，每隔3-5分鐘端起鍋來搖晃幾下，使鍋裏的栗子受熱均勻，這樣大約20分鐘之後，關上火
6
關火後，立刻打開鍋蓋，不然栗子上會沾滿水分，看，鍋裏是紅亮誘人、香味撲鼻的炒栗子了。
7
栗子皮很容易就脫落了