鱖魚
700g
輔料
八角花椒
適量
鹽
適量
蔥
適量
開水
適量
白糖
適量
大蒜
適量
料酒
適量
陳醋
適量
生抽
適量
姜
適量
步驟
1.用去魚鱗器刮掉魚鱗去掉內臟洗幹凈。
2.準備好蔥姜花椒八角大蒜，魚身上切幾刀。
3.魚身上撒些鹽腌制20分。
4.油熱以後將擦幹水分的魚放進去煎壹下。
5.壹面煎黃以後翻個身繼續給另壹面也煎黃。
6.將魚往壹邊巴拉壹下，留出個油坑，將所有調料放進油坑裏煸壹下。
7.加入料酒。
8.加入陳醋烹壹下。
9.加入生抽。
10.再加壹勺白糖。
11.加入沒過魚身的開水蓋蓋子小火燒。
12.看到湯汁不多了就可以了。