把芥茉結穿在心裏，然後掛在通風處晾幹，想用的時候摘下壹些，這樣更持久，壹兩年也不會壞。
具體做法是將腌制好的芥菜疙瘩取出，放入鍋中煮至能用筷子穿透即可。然後把煮好的芥菜結用細鐵絲串起來，掛在外面通風處。經過陽光的照射和自然風幹，芥菜結會逐漸收縮成堅硬的幹結。
然後把這些幹了的痘痘裝在塑料袋裏密封起來，或者壹直掛在外面。壹般可以保存壹兩年，吃的時候泡軟水就可以吃了，很方便。
芥末結的腌制方法；
1，新鮮的芥菜疙瘩含有大量水分，不腌制，不低溫保存，容易腐爛。不宜放在冰箱裏太久，會影響食物的口感。
2.腌制芥末疙瘩時，使用的容器必須幹凈幹燥，容器內不能有水和油。
3、容器必須密封，不能留下破損和縫隙，否則很容易使芥末疙瘩固化失敗。蓋上容器，密封，保存。