雞胗500克，蔥20克，香菜10克，姜5克，花椒3克，八角3克，醬油半勺，耗油半勺，麻辣半勺，白糖壹勺，魚汁兩勺，料酒壹勺。
制造工藝
1:買雞胗，用清水沖洗幹凈，把裏面的臟東西清理幹凈，用清水浸泡壹會兒。
2:鍋裏燒開水，把雞胗放下來用冷水焯壹下，然後撈出來，再洗壹遍，再焯壹下。
3:這次做雞胗的時候，加入姜片、花椒、八角壹起煮，再加入醬油、耗油、料酒去腥。
4:壹起煮十五分鐘左右，等鍋裏的湯快沒了就關火。
5:然後不慌不忙地把雞胗拿出來，放在鍋裏泡十五分鐘，直到味道很好。
6:取出雞胗直接切成薄片放入碗中。洋蔥和香菜洗凈，切成片，加入。
7:加入耗油、醬油、麻辣鮮、白糖拌勻。
8:用筷子將所有調料混合均勻，腌制片刻。
9:嘗完就可以吃了。