能。
做法
1、準備茄子切成片，青椒切條，壹碗加水的澱粉；
2、放油，油開後，放下茄子，素炒壹下，加水，把茄子煮熟透（這個時候水分也沒了），加點鹽乘碗；
3、加油，油開後，放入花椒，再放入青椒，炒好，加入攪拌好的壹碗澱粉，煮熟，加鹽和雞精，然後淋到茄子上。
4、自創菜肴，味道不錯，可以試試喲！
茄子(Solanum melongena L.) 別名:茄、矮瓜、吊菜子、落蘇、青茄、紫茄、白茄，草本或亞灌木植物，高達1米。小枝多紫色，老時毛脫落。
葉卵形或長圓狀卵形，長6-18厘米，先端鈍，基部不對稱，淺波狀或深波狀圓裂，側脈4-5對;葉抦長2-4.5厘米。花多單生，稀總狀花序。果形狀大小變異極大，色澤多樣。
果可供蔬食。根、莖、葉入藥，為收斂劑，有利尿之效，葉也可以作麻醉劑。種子為消腫藥，也用為刺激劑，但容易引起胃弱及便秘，果生食可解食菌中毒。