用紙包魚的做法
蒜蓉紙包魚由1羅非魚、1青檸檬、3個手指椒、半個大蒜、15ml魚露、15ml醬油、10ml白蘭地、10ml蠔油、5g紅糖、少許黑胡椒、香料組成。
用大蒜紙包魚的方法
1.羅非魚去鱗、去腮、去內臟後洗凈，在魚的兩側切幾刀，蒜皮切碎，青檸檬榨汁備用；
2.將魚露、醬油、白蘭地、蠔油、檸檬汁和紅糖混合放入碗中，制成調味汁；
3.將羅非魚放在大錫紙上，魚身內外均勻抹上蒜末，淋上壹半以上的醬汁，魚身內外放少許香茅和胡椒粉；
4.將魚用錫紙包好，烤箱預熱至190度，將魚放在烤盤上，送入烤箱中層，烤15-20分鐘，取出魚；
5.打開錫紙，倒入剩下的醬汁，撒上剁碎的黑胡椒，烤箱調到200度，繼續烤5-8分鐘。