？炒土豆絲基本上可以炒8分鐘。在油炸之前，最好將它們浸泡在水中，以避免在油炸過程中氧化和粘連。盡量不要炒太久，不然土豆絲炒太硬或者直接炒，會影響口感。如果把土豆絲放在水裏焯壹下再炒，炒的時間會縮短，大概2分鐘就熟了。如果妳用這種方法，妳可以保持馬鈴薯的酥脆口感，吃起來更美味。
油炸土豆絲的註意事項
1，土豆絲要用刀切，保持粗細均勻，不要用擦絲工具。
用工具搓出來的土豆絲又細又軟，粗細不均。炒的時候容易粘鍋，炒出來的味道比較軟。所以建議用刀切，切厚壹點。
2、醋要放早。
土豆絲入鍋後立即放醋，這樣炒出來的土豆口感更好，更脆。在這裏，我們建議妳使用米醋。雖然白醋和陳醋都可以，但是米醋口感和外觀更好。