這是壹道家常小炒，有肉有菜，非常適合下飯配面，而且營養方面搭配也非常的健康！
因為主要是用蠔油調味，所以很鮮；蠔油特別適合用來作菌類食品的調味！
材料
主料：雞腿菇250g、胡蘿蔔250g、瘦肉150g；
輔料：蒜蓉適量、蔥花適量、油適量、鹽適量、生粉適量、生抽適量、白糖適量、蠔油適量
蠔油雞腿菇
1
雞腿菇切成厚粒備用；
2
胡蘿蔔去皮，切成厚粒備用；
3
瘦肉切成厚粒，用蒜蓉、生抽、油、鹽、糖、生粉等腌10分鐘以上；
4
鍋中燒開水，下壹點油和鹽，把切好的雞腿菇和胡蘿蔔下鍋焯熟，然後瀝幹水備用；
5
熱油鍋，把肉粒和蒜蓉下鍋炒至八成左右熟；
6
然後倒入焯過水的雞腿菇和胡蘿蔔下鍋炒勻；
7
加入蠔油調味，炒勻；
8
最後撒點蔥花再次炒勻即可上鍋食用！
小貼士
蠔油具有鹹鮮味，所以這道菜最後就不用再放鹽調味了！