第1步蘿蔔去皮切厚片（或滾刀塊，隨意），生姜洗凈去皮切片（生姜皮不要丟哦）
第2步將牛尾巴洗凈，先用清水浸泡半天，再將牛尾、牛骨、生姜皮壹起下入清水鍋中，加2勺料酒，焯水
第3步煮開後繼續煮兩三分鐘，將牛尾和牛骨撈起，沖水並瀝去多余水分
第4步將沖水後的牛尾牛骨和生姜片壹起放入湯煲中，加入清水，水量沒過食材
第5步大火滾開後轉小火燉3-4小時
第6步三小時後，下入蘿蔔。小火繼續燉壹小時，加入枸杞和適量鹽，蓋蓋兒燜10分鐘即可
烹飪技巧
1、牛尾巴要去皮毛，斬塊。這個工序相當有難度，還是不要自己弄，我是請賣牛肉的伯伯代勞的。
2、蘿蔔下的時機看著辦，喜歡軟和壹點的就早點下，喜歡脆壹點的就晚點下。但枸杞很容易煮爛，就不要下太早了。