材料:直徑8.5cm x高4cm 2的烘焙碗，蛋黃6g(原20g)，牛奶60g，朗姆酒1小勺，低筋面粉40g，無鹽奶油10g，蛋白95g(原20g)，細糖30g。
烘焙碗的準備:將烘焙碗擦幹，上油，撒上糖。我直接用黃油擦了。軟化前，我把細砂糖倒入烘焙碗中，翻幾下，讓壹層細砂糖均勻的粘在烘焙碗的內壁和邊緣，多余的糖倒出來。
舒福雷的做法:
1.在蛋黃中加入牛奶和朗姆酒，攪拌均勻。
2.篩入低粉。
3.攪拌均勻。到沒有粒子。
4.將黃油在絕緣水中融化，趁熱加入面糊中。
5.攪拌均勻。
6.分三次將細糖加入蛋白中，在濕發泡和幹發泡之間攪拌。
7.取1/3的打好的蛋白，加入面糊中，快速切拌均勻。
8.再次重復步驟8。切好後攪拌均勻，將所有面糊倒入剩下的蛋白中。
9.切開，攪拌均勻。
10.將調好的糊倒入烤碗，9分鐘就滿了。
舒芙蕾烘焙:烤箱提前預熱，185度，25分鐘。