輔料:蛋糕粉20克？
白蓮蓉的做法陷阱:
(1)首先，選擇蓮子去核的蓮子。
然後，提前3小時左右把蓮子泡在水裏，這樣容易煮開。
3把煮好的蓮子放在鍋裏，或者加壹點黃油蒸，會更軟更爛。下面煮蓮子，上面蒸米飯。
(4)蓮子煮30分鐘後軟爛。把它們拿出來，放進烹飪機器裏。如果料理機攪拌不了，可以加壹點水煮蓮子湯。
⑤超微粉碎攪拌蓮蓉。如果沒有超微粉碎功能，用攪拌功能攪拌兩下，可以讓蓮蓉更細膩。
6.將蓮子糊倒入鍋中，加入糖。最好用不粘鍋煎，這樣比較節能。
⑦炒至蓮子餡稠塊狀，分兩次加入黃油，每次炒完後再加入下壹次，直至黃油完全吸收。
最後，黃油完全吸收後，加入蛋糕粉。蛋糕粉是用煮熟的糯米磨成的，如果不是用糯米粉炒的話。
⑨翻炒均勻，使炒出來的蓮蓉餡口感純正，乳白細膩。