準備材料:普通面粉160克，水88克，黃油24克，淡奶油20克，鹽2克，白糖20克，酵母2克，雞蛋1。
1.將面粉、鮮奶油、鹽、糖、酵母、溫水和黃油揉在壹起，直到可以很容易地拉出壹層薄膜。
2.搓圓後放入碗中發酵2小時。
3.取出發酵好的面團，揉成原來的大小，也就是排氣後，分成8小份，進行中間發酵15分鐘。
4.拿壹個已經發酵的面團，把它卷成橢圓形。
5.從上面滾下來。
6、搟好後，揉成大、小面團。
7.從小的壹端開始卷起來。
8.左手把面團從厚的壹端往下卷，右手不斷拉面團的尖端。
9.將搟好的面團放入烤盤進行第二次發酵。
10，當面團變成原來兩倍大時，就要發酵了。
11，刷蛋液。
12，放入預熱烤箱，180度，中層，上下火，12分鐘。
13，時間到了就拿出來，這樣黃油卷就做好了。