甜面醬又稱甜醬，是以面粉為主要原料，經過制曲、保溫發酵制成的壹種醬狀調味品。
其味道有甜有鹹，兼有醬香和酯香。適合做醬爆、醬爆類的菜，如“醬肉丁”，也可以蘸大蔥、黃瓜、烤鴨等菜。也可以做蛋糕吃。
優質甜面醬應呈黃褐色或紅褐色，有光澤，散發出醬香和酯香。無酸、苦味、焦味等異味，粘度適中，無雜質。要註意保持清潔，防止高溫，避免接觸生水，用熟植物油攪拌，防止發黴。保質期壹般為3個月。
甜面醬是壹種獨特的調料，尤其是在北方。事實上，在甜面醬的生產中，饅頭的生產是最初的程序。
所以，如果有沒有賣完的饅頭，可以用來做甜面醬。甜面醬的主要原料是澱粉，通常是面粉，制作工藝和普通醬沒有太大區別。