1碗面粉、300g豬肉、300g韭菜、1小塊姜、適量食用油、香油、料酒、醬油、醋、味精、辣椒粉、鹽。
韭菜豬肉餡餃子的制作步驟
1.韭菜洗凈控幹水分
2.在面粉中加入冷水攪拌成團，揉成面團，蓋上蓋子，醒壹會兒。
4.將豬肉、韭菜和姜切碎。
7.將姜末放入肉餡中，用料酒、醬油、香油和食用油拌勻。
8.加入韭菜、味精、鹽拌勻。
9.將面團切成小塊，將面粉鋪在案板上，用手掌將面團壓平。
11.左手拿著面糊，右手用揉面棒壓著，慢慢攤成壹圈。
12.將餡料放在面團中間，將面團對折，雙手拇指抵住面團邊緣，往中間擠。
15.把餃子壹個壹個包好，放在盤子裏。
16.在小碗裏放壹些辣椒粉，倒入七成熱油，加入壹些醬油和醋，攪拌均勻做蘸料。
17.將鍋裏的水燒開，放入餃子，燒開後加些涼水，再燒開，重復3次。
18.餃子煮熟撈出蘸汁，味道不錯。