海參放了七八年可以吃。
幹海參是沒有保存期的，僅有即食海參才會出現保存期。幹海參要是存儲恰當，儲放時間不受到限制，但是壹般幹燥度達標的海參，合理保存保質期能夠達到3年以上。
因而由此可見，海三要是存儲適合，沒有產生發黴和潮濕就可以服用。再加幹海參水分含量較為低，不易滋長病菌和微生物菌種，因而能夠安心服用。
吃海參註意事項
1、註意用量，特別是對於體質虛弱的人來說，每天最好不要超過壹只海參，否則容易引起上火。特別是對於腎功能差者，更不可貪多。
2、吃海參之後不要馬上吃柿子，葡萄等鞣酸水果，否則容易影響其消化吸收。
3、海參不適合用紅燒的方式進行烹調。
4、海參為高蛋白食品，分解產物氨基酸多由腎臟排泄。所以腎功能差者壹次不可多吃。
以上內容參考 人民網—海參的功效與作用?吃海參要註意這5點