主料
白面500g
豬肉500g
小白菜700g
輔料
香油
適量
鹽適量
味精適量
料酒適量
白糖適量
胡椒粉適量
蝦適量
蔥姜適量
步驟
1.將白面加水活好了，醒發。
2.小白菜摘去雜質.洗凈。
3.豬肉餡裏面加入鹽。味精、白糖、料酒、醬油、白胡椒、香油，蔥姜末適量水攪拌均勻。蝦去皮切斷放入豬肉餡裏。
4.點火鍋裏放入水，水開了放入小白菜焯熟了，撈出切碎。
5.將切好的小白菜放入肉餡裏攪拌均勻。
6.將醒發好的面團揉成長條，再揪成大小差不多的小團，搟好皮。開始包餃子。
7.包好的餃子。
8.在取壹個鍋裏面放入水，水開了下入包好的餃子。在煮的過程中，水開了要邊煮邊加冷水，壹般加入三次左右的冷水進行煮，這樣餃子容易熟。