準備材料:凍牛排300克，蒜少量，胡椒粉少量，菜籽油適量，香菜適量。
先把凍好的牛排在室溫下冷凍，而且壹定要在室溫下冷凍到20度左右。
第二，千萬不要用水洗，只要用廚房紙巾輕輕擦幹表面的水就可以了。
第三，用生蒜的蒜汁塗抹牛排，均勻塗抹牛排兩面。
第四，鍋熱到九成熱。用手感受溫度。當它離鍋底5CM左右時，妳的手很燙，說明可以開始煎了。
5.將菜籽油倒入鍋中，快速搖晃，使其蓋住鍋底。
六、迅速將牛放入鍋中煎至第壹面能鎖水3-5秒。
七、然後快速翻面煎另壹面。
八、第二面煎8秒左右會出現血絲，撒點胡椒粉在上面，再煎5秒左右。
九、平底鍋裝盤，放點香菜，這樣煎好的牛排就做好了。