1，油夠，離鍋底1-3厘米左右，
2.帶魚瀝幹水分，粘上壹層薄薄的幹面粉；然後在蛋液裏滾壹下；
3、油溫不要太高，開小火。
壹、材料？
帶魚？、 ?蔥、姜、蒜、五香粉、胡椒粉、醬油、胡椒粉。？
二、炒帶魚的做法？
1.帶魚洗凈，切成段備用。
2.將蔥、姜、蒜、胡椒粉、鹽、五香粉、胡椒粉、醬油腌制半小時。
3.準備壹個裝滿面粉的小碗，在鍋裏炸之前把魚均勻的包在兩面，在鍋裏炸到兩面金黃。
4.剛出鍋很脆，特別好吃？
帶魚是海魚中常見的食材，制作方法簡單。其中，“油炸帶魚”是壹種非常傳統和家常的美味。尤其是在以前，用“油炸帶魚”招待客人是很體面的事情。但是現在不想吃太多肥肉和油炸。
帶魚性溫，味甘鹹；入肝脾經。具有健脾益氣、暖胃養肝、潤膚益氣、養血強身的作用。
參考來源百度百科油炸帶魚壹節