豬皮300克
佐料
蔥適量
適量姜片
八角適量
佐料
舊泵適量
醬油適量
料酒適量
肉桂適量
適量的香葉
步驟
1用刀刮去豬皮，清洗幹凈，放入開水鍋中，加入少許料酒，開蓋煮10分鐘。
2魚皮撈出後，用刀刮去魚皮內層的白色油脂(最好多刮兩遍)，然後切成條狀。
3.將切好的豬皮用熱水沖洗兩次，去除多余油脂。
4另起壹鍋水(約3碗水)燒開，水放入切好的皮中。
5加入蔥白、姜片、大料、橘皮、香葉。
6取壹勺閑煙和老煙。(事實證明還是太多了，成品是黑色的。可以酌情降低。)
7大火燒開後，轉小火煮至表皮變軟。約1小時後，撈出調料繼續小火熬煮，至鍋內湯汁粘稠。
8湯冷卻後倒入保鮮盒，放入冰箱冷藏至凝固。
9吃的時候用蒜末、香菜末、醋、糖、鹽、原料拌成汁。