1、把大閘蟹放在清水裏洗凈。
2、蒸鍋入水燒開，放入大閘蟹。
3、蓋上蓋子，大火蒸制15分鐘左右。
4、把姜剁碎，加入香油 香醋 生抽調成汁。蒸好的螃蟹蘸食即可。
2.啤酒灼大閘蟹的制作方法：
1、將閘蟹外表洗幹凈，用繩子紮緊其腳。
2、取啤酒和其它調味用文火灼約17分鐘熟透取出便可。
3.川味蟹的制作方法：
1、蟹洗凈，剖後切塊，瀝幹水，加生粉二匙拌勻，放入滾油鍋中泡壹下。
2、起油鍋爆香姜、蒜茸，下蟹炒勻，入黃酒壹匙，加入調料加蓋煮至汁將幹，放入生粉、水、麻油作成的芡汁，下蔥兜勻上盤。
4.姜絲焗肉蟹的制作方法：
1、螃蟹留殼切塊，用幹澱粉拌勻。
2、旺火將油加熱，放入蟹塊炸至七成熟撈出瀝油。
3、鍋內留油15克，將上述調料放入炒至恰熟，用濕澱粉勾芡拌勻擺盤即可