食材豬裏脊肉200g胡蘿蔔1胡椒粉1木耳50g。
輔料食用油適量鹽郫縣豆瓣醬1勺料酒1勺澱粉2勺醬油3勺陳醋4勺糖3勺。
魚香肉絲的制作方法
1.
準備食材。
2.
豬裏脊肉切成肉絲，加入1湯匙醬油、1g鹽、1湯匙料酒、1湯匙澱粉，腌制20分鐘入味。
3.
胡蘿蔔、黑木耳、辣椒切絲備用。
4.
4湯匙陳醋、3湯匙糖、2湯匙醬油和1湯匙澱粉混合成汁備用。
5.
在不粘鍋中倒入適量食用油，放入肉絲翻炒。
6.
肉絲變白後，撈出待用。
7.
將油重新加熱，加入壹勺郫縣豆瓣醬翻炒至紅油。加入蒜末炒香。
8.
加入配菜，繼續翻炒。
9.
加入肉絲翻炒。
10.
倒入調好的汁液翻炒。
11.
烹飪前撒壹點鹽調味。