材料:
1.自制奶茶:紅茶8克左右，水20克，牛奶200克，紅糖15克(牛奶和白糖都可以)。
2.薛梅釀皮:糯米粉60克，玉米澱粉20克，自制奶茶105克，黃油10克。
3.餡料:自制奶茶80g吉利丁片2.5g，淡奶油150g，細砂糖12g。
練習:
1.紅茶洗凈後，加入少許水，加入牛奶和紅糖，煮2分鐘，燉3分鐘。吉利丁片用冷水浸泡，倒入奶茶，攪拌均勻，冷藏2小時，切成小塊備用(每片壹片半)。
2.將薛梅娘皮的材料混合，攪拌密封保鮮膜，戳個小洞蒸15分鐘，趁熱加入黃油，攪拌後揉至吸收，打發淡奶油，分成6等份，準備好手粉和8cm小碗。
3.卷成12 cm的圓形，放入小碗中，擠入奶油放入奶茶果凍中，然後灌上奶油，合上，切掉，撒上少許手粉。