泡打粉是壹種復合膨松劑，是以蘇打粉為原料，配以酸性物質，玉米粉為填充物制成的白色粉末。主要用於谷物制品的快速發酵，在制作糕點、蛋糕、饅頭、酥餅、面包等食品中大量使用。
泡打粉儲存註意事項
1，需要註意泡打粉可以放冰箱，如果是未開封的泡打粉，可以放冰箱，但是如果是未開封的泡打粉，就不能放冰箱。
2、需要註意的是因為泡打粉保存的關鍵是幹燥，將買來的泡打粉用幹紙包好，然後與陳皮、胡椒粉等具有吸水成分的物質放在壹起，可以保證泡打粉不會因吸水而變質。
3.復合泡打粉含鋁較多，對身體危害嚴重。所以買泡打粉最好買“無鋁泡打粉”。
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