食材：豬血壹塊、大蒜幾粒、生姜壹小塊、小米辣幾個、生抽2勺、蠔油壹勺、胡椒粉少許、白糖壹勺、鹽適量、料酒少許、韭菜壹把。
做法：
1、先把豬血清洗幹凈，切成片再切成長條。準備壹把洗幹凈的韭菜切成長段，韭菜和豬血搭配特別好吃。
2、大蒜幾粒切成片備用，再切點姜絲，小米辣切成圈。
3、調壹個料汁，碗中加入兩勺生抽、壹勺蠔油、少許的胡椒粉，加入壹勺白糖提鮮，少放點鹽，少加點清水，攪拌均勻後備用。
4、鍋內加水，涼水把豬血下鍋，加入壹勺鹽、壹勺料酒，大火煮開後焯水2分鐘，撇去上面的浮沫，然後撈出來控壹下水分，焯水後的豬血像豆腐壹樣滑嫩。
5、熱鍋放油，油熱後放入姜絲、蒜片、小米辣炒香，倒入調好的料汁，下入焯好水的豬血。再加入適量的清水，蓋上蓋子大火燒開，中火燜2分鐘。等湯汁快收幹時，加入切好的韭菜，翻炒均勻後就可以出鍋了。