2.提前用高度白酒浸泡楊梅，去除表面的浮塵和雜質(也可用淡鹽水清洗，但使用前必須將表面水分全部晾幹，否則釀出的楊梅酒容易發酸變質)。
3.將預泡好的楊梅和冰糖同時混合後放入幹凈幹燥的廣口玻璃容器中(冰糖可以根據自己喜歡的甜度加入，也可以不加冰糖)。
4.最後倒入白酒(白酒不得超過容器內所有楊梅1至2厘米)，蓋好密封，置於陰涼通風處，釀造20天左右即可飲用。
楊梅酒:由楊梅、白酒、冰糖按壹定比例制成。味道甘甜，含有葡萄糖、果糖、檸檬酸、蘋果酸和多種維生素。
功效:主要是預防中暑，緩解輕度暑熱，楊梅酒能平衡酸堿，和諧維護健康。楊梅酒是人體代謝最終產物中鉀、鈣、鎂、鈉等陽離子含量較高的強堿性食品，能有效平衡肉類、米飯、面包等主食中所含的氮、氯、硫、磷等酸性物質，達到酸堿平衡，增進健康。