工具/材料:生抽、老抽、蠔油、清蒸魚和醬油、白糖、雞湯、姜、小碗和小鍋。
1.將生抽、老抽、蠔油、蒸魚醬油、糖、雞湯倒入小鍋，邊煮邊攪拌至微沸。
2、將煮好的蘸汁倒入小碗中冷卻，可以放入冰箱中加速冷卻，也可以趁熱吃，也就是說味道變差了。
3.將姜片切成片，在冷卻的蘸料中攪拌。
煮雞肉的制作技巧
1，選雞，白切雞對雞的種類要求較高，最好選擇三黃雞或者清遠地雞，這樣雞肉口感更好。
2、不要直接煮，先來壹個“三浸三浸”，讓雞皮和雞肉預熱，防止雞皮碎不全。
3.泡雞和泡雞的水溫很重要。不要滾走，保持水面輕微滾動。如果發現水溫不好控制，可以在滾的時候加壹點冷水。
4.整雞煮熟後，用冷水浸泡。整雞快速冷卻後，肉質會保持嫩滑酥脆，皮脆可口。而且水溫越低，皮越涼，泡好的雞皮吃起來會越脆。