2.實踐
(1)牛肉用清水浸泡半天，中間換幾次水。
(2)牛肉切塊，放入冷水鍋中焯壹下，煮3-5分鐘，取出牛肉，倒掉血水，用熱水沖洗掉牛肉上的血沫。
(3)準備香料:花椒1把、八角1把、香葉3片、茴香1把、丁香2片、砂仁1把、砂仁2-3片、肉豆蔻1片、甘草2-3片、白芷2-3片。
(4)將牛肉放入高壓鍋中倒入與牛肉等量的熱水，然後加入1根大蔥、幾片生姜、4-5瓣大蒜、3個紅果；
(5)加入醬油調整背景顏色；
(6)加入香葉3片，桂皮1片，八角1片，然後放入調味盒中。先加入壹半的鹽，蓋上鍋蓋。SAIC後，轉小火18分鐘，關火。將高壓鍋蓋錯誤地蓋在鍋上。鍋再次燒開10分鐘後關火。把鍋蓋蓋緊，把肉蓋住。