附:
煮肉片的做法:
材料:油菜(適量)瘦豬肉(適量)
輔料:泡椒(適量)、花椒(適量)、雞蛋(適量)、芝麻(適量)
廚具:炒鍋
切好的肉片用澱粉、鹽、料酒雞蛋抓勻備用。
將切好的肉片用好漿腌制20分鐘。
將油菜洗凈焯水，將焯水的蔬菜放入大碗中。
把鍋裏的油加熱。
加入腌制好的肉片。
炒肉片變色備用。
鍋裏留底油，爆香花椒，放入泡椒和郫縣豆瓣，炒香後倒入麻辣燙油。
加入適量的肉湯或水，加入適量的鹽，煮沸。
將肉片滑入鍋中的水中，攤開，微煮。
倒在剛才的菜上，肉片上撒了很多辣椒和幹辣椒芝麻。
再拿壹個鍋，倒入油，燒。
倒在肉片上。