韭菜125g
鮮蝦50克。
3個雞蛋
面粉150克
20克橄欖油
椒鹽10g
日本韭菜盒子怎麽做？
開水燙面粉，最好用高筋面粉，面湯會更軟，煮面的時候忘記拍照了，暫時用這張圖代替。
炒雞蛋，可以用豬油和清油壹起，加熱炒雞蛋，再用油炒蝦仁。
將韭菜切碎，用橄欖油攪拌均勻，這樣韭菜就不會失水了。
將切碎的雞蛋、蝦和韭菜混合調味。如果鹽不夠，可以加胡椒粉和鹽。
對於燙好的面條，可以開始搟面團，包起來。如果不會做蕾絲，就把面團對折，兩邊捏壹下。
把韭菜盒子包好，開始準備火。溫度低的時候可以在鍋裏抹壹點油，這樣顏色會更漂亮。
兩面煎，翻兩遍就基本可以出鍋了。
前面的炸了，後面的沒上油。我還是覺得油彩不錯。
又香又軟，終於嘗到家鄉的味道了！
技巧
韭菜切好後，拌上橄欖油。韭菜不會出水，不會變老。