2.因為粉條是幹品，需要泡過再炒。炒之前先用清水沖洗壹下，然後用溫水泡壹下，再晾壹會，這樣炒出來的米線會更好吃。米線泡水晾幹後，放入七分熱油溫的鍋中，用猛火浸油，再根據個人口味澆上雞蛋等各種食材。
3.有些河粉是幹貨，有些不是。如果粉條本身是濕的，就不需要浸泡，用清水洗凈就可以煮著吃了。炒米粉時用大火炒至半熟，再轉中火，加入各種調料，炒勻後出鍋裝盤，這樣炒出來的米粉就不會油膩了。
4.米粉是由大米制成的。適量吃壹些米粉可以增強腸道功能。炒米粉的時候，可以適當添加壹些肉類食物、蔬菜和營養，會對身體更好，豐富口感。