1.精煉植物油不是反式脂肪酸。
精煉植物油是指用物理和化學方法從植物種子中提取的油，經過脫膠、脫酸、脫色、脫臭後得到。在煉油過程中，壹些順式不飽和脂肪酸可能會轉化為反式脂肪酸，但它們本身並不是反式脂肪酸。
第二，反式脂肪酸的引入
式(TFA)的脂肪酸是壹種脂肪酸。與順式不飽和脂肪酸相比，其雙鍵上的氫原子位於不同的側面，使得分子呈現線性構象。與順式不飽和脂肪酸相比，反式脂肪酸更穩定，在高溫和有氧條件下能保持穩定。
第三，避免攝入過量反式脂肪酸的方法
選油的時候可以選擇吃天然植物油，比如橄欖油、葵花籽油、大豆油。這些油中反式脂肪酸含量相對較低，且富含不飽和脂肪酸。另外，我們在選擇加工食品時，也可以看看食品標簽上的營養成分表，選擇反式脂肪酸含量低的食品。