菜系及功效:私房菜、青春飲食、滋補飲食、營養不良飲食、口味、鹹味、工藝、生炒牛筋、制作材料、配料、牛筋400g(泡過)、輔料、雞肉100g、金華火腿50g、香菇(鮮)100g、大白菜600g。教妳怎麽做三鮮牛筋，怎麽做三鮮牛筋好吃。1.將蹄筋用熱水浸泡，洗去油膩和雜質，沿長度方向切開，切成兩段，放入開水鍋中，撈出，用清水洗凈，撈出，擠出水分。2.將熟雞肉(熟雞肉)和熟火腿切片；把香菇的根去掉，切片，放入燒開的鍋裏，撈出來，用清水泡壹下，然後撈出瀝幹。3.將鮮湯倒入炒鍋，加入黃酒、熟豬油、精鹽、味精、牛筋燒開，然後小火煨，再加入雞肉、火腿、香菇、白菜。當鍋內鹵汁越來越濃時，用20克水澱粉(10克水)勾芡，倒入熟豬油，起鍋。
鮮牛筋制作小技巧:本品約需150g熟豬油。