鹵藕做法:
1.將肉洗凈，蓮藕去皮，所有調料(八角、丁香、桂皮、陳皮、肉豆蔻、花椒)洗凈，放入調料包(可以用紗布包裹調料)，幹辣椒切段，姜拍松備用。
2、砂鍋盛水，肉和蓮藕段壹起放入鍋中，放入調料包、辣椒段和打好的姜片，加入醬油。醬油拌好後，湯汁呈醬紅色，下鍋燒開。
3.大火燒開後撇去湯中的浮沫，繼續中火煮。待肉和調料浮起，將整個蓮藕段放入鍋中繼續煮。
4.這時候用筷子穿肉。如果能輕松穿，可以在鍋裏加鹽、糖、胡椒粉調味。湯的味道應該比妳習慣的鹽稍微鹹壹點。
5.如果妳喜歡更辣的味道，妳可以從鍋裏取出辣椒段，用研缽搗碎成紅色的油，然後倒入鍋裏繼續烹飪。
6.煮至蓮藕呈均勻的紫紅色。妳可以用筷子很容易地刺穿它，然後關火。