清炒小白菜是壹道味道鮮美並受很多人喜愛的菜肴，這道菜的制作非常簡單，我們只需要先把小白菜清洗幹凈並濾幹水分，然後把蔥、蒜切好備用。
接著再熱鍋燒油，把之前切好的蔥、蒜倒入鍋中炒香，隨後再將小白菜放入鍋中翻炒，看到小白菜都炒熟、縮小、出水之後，就可以往鍋中放鹽調味並盛出來了。
制作清炒小白菜的秘訣就是壹定不可以翻炒太久，因為清炒小白菜的味道追求的是嫩、鮮，如果翻炒太久的話就會導致最後做出來的小白菜很老，所以就會不好吃。